На сегодняшний день достаточно проблематично лаконично классифицировать невероятно огромный мир напитка, относящегося к категории коктейлей, первое упоминание о котором датируется весной 1806 года в финансовой отчетности одного из складов штата Колумбия. Характеризовался напиток как некая смесь любого спиртного ингредиента, воды, сахара, настоек травяных сборов.
Переходя от эпохи к эпохе менялся ассортиментный ряд коктейльных напитков, равно как и предпочтения лиц, останавливающих выбор на их употреблении. Факторов, предопределяющих приоритет, было чем достаточно, начиная от исторических тенденций и заканчивая социальным подтекстом выбора.
Поскольку каждый из коктейлей представляет собой нечто неповторимое, индивидуальное, определиться с их точной классификацией достаточно проблематично. Общепринято подразделять данный вид напитков в зависимости от их крепости и подаваемому объему на три базовые группы.
В первую группу входят напитки крепостью от 12 до 35%, подаваемые в горячем виде и имеющие объем более 6 сантилитров. Группа именуется Hot Drinks.
Вторую группу составляют так называемые длинные напитки, именуемые Long Drinks, их объем ограничен подачей от 16 до 30 сантилитров, а крепость составляет от 7 до 17%.
В третью группу входят напитки короткой категории с крепостью от 17 до 45% и объемом от 6 до 16 сантилитров, именуются они Short Drinks.
И, наконец, к четвертой группе принято относить напитки самой разнообразной крепости, объем которых не превышает 6 сантилитров. Shot Drinks – коктейли на один глоток.
Далее классификация коктейлей затрагивает разные характерные признаки. Допустим, по времени их употребления коктейли могут быть классифицированы на аперитивы, которые подаются перед трапезой, дабы возбудить аппетит, дижестивы, крепкие коктейли, подаваемые после ужина и коктейли, подача которых не ограничивается временным барьером.
Вкусовые характеристики напитков предопределяет их разделение на категорию кисло-сладких напитков в состав которых непременно должен входить любой спиртосодержащий напиток, сахар, лимонный сок. Категория разнообразна и имеет достаточное количество небольших подгрупп, в числе которых Дэйзи и Коллинзы, Кулеры и Коблеры, Сауэры и Слинги, Суизлы и Физзы, Фиксы.
Исполнение и температурный режим подачи определяют следующие две большие группы коктейлей, кроме того значительная ниша отводится напиткам, в состав которых входит либо мята, либо шампанское, либо яйцо.
Но теория всегда не отличается увлекательностью, намного интереснее классифицировать коктейли самостоятельно занимаясь их приготовлением. Здесь присутствует явное преимущество – их можно попробовать на вкус. А чтобы соблюсти правильно технологический процесс приготовления коктейля достаточно использовать рецепты коктейлей видео которые размещены и на нашем сайте.
